Datsun Risers Expedition

Risers Diajak Melongok Proses Pembuatan Telur Asin Brebes

Aditya Maulana - detikOto

Rabu, 20 Mei 2015 13:55 WIB

Brebes - Sebelum menuntaskan misi perjalanan hingga ke Cirebon. 12 risers melakukan ekspedisi mengunjungi salah satu tempat pembuatan telur asin di Brebes, Jawa Tengah. Di tempat itu, risers bisa melihat bagaimana proses pembuatan serta membuat telur asin.

Pemilik Telor Asin Pangon Tigan Sae Mulyono menuturkan, produksi telur asinnya ini jika permintaan ramai dalam satu harinya bisa memproduksi sebanyak 15.000-20.000 telur, dan jika permintaan sepi dalam seharinya hanya memproduksi sebanyak 5.000 telur.

"Kita lihat situasi hari juga, kalau seperti ini sedang sepi berarti kapasitas produksinya hanya 5.000 telur, kalau seperti lebaran baru permintaanya banyak," ujar Mulyono kepada detikOto di Limbangan Wetan Brebes, Jawa Tengah, Rabu (20/5/2015).

Ketika sampai, seluruh risers begitu antusias, mereka langsung mencoba membuat telur asin. Mulai dari membersihkan telur hingga melumuri adonan asinan yang terbuat dari bata dihancurkan, garam dan air secukupnya.

"Setelah dilumuri adonan, telur di diamkan selama 15 hari. Setelah itu baru dibersihkan lagi dan di rebus selama 3 jam dan bakar selama 2,5 jam," ujarnya.

Para risers pun langsung mencicipi telur asin hasil produksi Pangon Tigan Sae. Mereka mencicipi telur asin yang direbus dan yang dibakar.

"Kalau saya lebih suka yang dibakar, tapi ya selera masing-masing. Telurnya enak," tutur salah satu risers Wandri kepada detikOto di tempat yang sama.



(Aditya Maulana/Dadan Kuswaraharja)